Сутрешно Кафе

Какво да правиш, ако тя те покани на кафе

2009-12-05T02:15:00.000-08:00

Какво прави обикновения средностатистически, сантиментално романтичен

мъж, когато жената го кани при себе си у дома на чашка кафе? Докато се прави кафето, води простичък разговор и през цялото време се поти и нервничи, като избира момента, когато да

направи първия ход (по отношение на жената, разбира се).

После, когато тя вече е наляла кафе и за двамата, нервно отпива, пари се с кафето и се мъчи от съмнения: вече е настъпило време да предприеме нещо – или, може би, да почака малко? И ако те пият кафе, като седят на дивана, той никак няма да разбере: настанал ли е момента, в който може да се приближи

Да допуснем, че го е решил, тогава той се приближава към жената и с

извиняващи се движения поставя ръката си на плещите й, а след това с пръсти бавно прибира косите й, като очаква от нея някакво по-нататъшно действие или знак.

Първото правило изпраща цялата тази безсмислица на боклука. Ето как действа то:

Тя ви е поканила на кафе. Позволяваш й да се измъкне само докато прави кафето, това ще са единствените й безопасни минути в твое присъствие.

Кафето е готово, тя налива за себе си и за теб. След като отпиеш първата глътка, замълчи. Внезапно прекрати разговора, гледайки я в очите с израз на лек намек и усмивка на лицето.

В този момент тя, разбира се, ще се развълнува и ще те попита какво се е случило. И тогава ти много спокойно баааавно и осъзнато постави на масата чашката си, протегни ръка, вземи чашката й и също я постави на масата.

Погледай я една секунда, а после отново хвани лицето й с ръце и страстно я целуни.

Такъв начин на действие предава на жената мощно съобщение за това, към каква порода мъже принадлежиш. Ако трябва това поведение да се изрази с думи, то би звучало така: „Хайде да пропуснем всичко това… Искам те тук и сега и не смятам да се оправдавам за това“.

Това е не хипнотичен метод, макар и съвсем не хипнотичен не може да бъде наречен, дотолкова, доколкото жените изпадат в нещо като транс от бавните, осъзнати, но неочаквани движения, които извършваш. Ключът към действеността на метода е: Не казвай нищо! Ако говориш ще разрушиш всичко!

Всичките ти движения трябва да бъдат много бавни, спокойни и осъзнати… И в никакъв случай – бързане или припряност, като че ли се страхуваш, тя да не те остави.

Източник: www.lover.ru

УЧАСТВАЙТЕ ВЪВ ФОТОКОНКУРСА НАЙ-СЕКСИ БЪЛГАРКА

Кафето за своята хилядолетна история е спечелило почитатели в цял свят.

2009-11-30T11:13:00.000-08:00

В “глобалното село” кафето се вари по стотици рецепти - от малък напръстник гъсто ароматно ristretto в Италия до половинлитрова кофичка кафява течност отвъд океана. Кафето е предпочитана и от повечето българи напитка. Някои от нас не излизат от дома рано сутрин без да са си изпили кафето, други обичат да говорят с часове с приятели, седнали на чашка кафе... Кои са най-използваните начини за приготвяне на кафе и с какви кафеварки се прави...

Кафето за своята хилядолетна история е спечелило почитатели в цял свят. Отглеждат се десетки сортове. Приготвя се по стотици рецепти. Пие се у дома, на улицата, в офисите, заведенията и дори в Космоса. В България кафето е донесено от турците. В наши дни статистиката сочи, че почти три четвърти от всички пълнолетни българи пият кафе. Консумираме около 2,5 кг сурово кафе на човек годишно. Еспресото е най-предпочитаното - 90% от консумирания продукт. Българското население е на второ място в света по проникване на еспресо културата след Италия.

Турското (гръцко) кафе

За приготвянето на турско кафе не са нужни сложни кафеварки, а само умение. Приготвя се в джезве, което за съжаление като кухненска посуда започна да изчезва от домовете ни.

При приготвянето му кафените зърна се смилат фино на прах, смесват се със захар на вкус и се изсипват в джезвето. След това сместа се залива със студена вода и се поставя върху нагорещен пясък, който нагрява равномерно и бавно течността през стените на джезвето. При липса на горещ пясък може да се използва слаб огън от газова печка или електрически котлон. В резултат на нагряването горещата течност вдига нагоре към повърхността прашинките на кафето и те правят каймак. Щом водата стигне до състояние на кипене, повърхността се покрива с мехурчета и се образува пяна. В този момент трябва да свалите за малко джезвето от котлона, понеже кипенето разрушава аромата на напитката. Процесът на довеждане до кипене се повтаря още два-три пъти, което увеличава количеството пяна. Получената течност се разлива в неголеми чашки и се изчаква да се утаи. В резултат се получава вкусна, гъста напитка, а при желание остатъчният продукт в дъното на чашата се използва за гледане на кафе.

Филтър (шварц) кафето се прави с евтина и проста кафеварка. Принципът на действие не е сложен, а приготвянето отнема 6-8 минути. Едро смляното кафе се сипва в конусовиден филтър. Филтърът може да бъде от хартия, от пластмасова мрежичка или позлатен. Върху кафето капе горещата вода и го “обмива”, преминавайки през филтъра. Така в каната капе лека кафява кафена напитка. Недостатък на технологията е, че не спомага за пълното извличане на всички аромати. Цените на филтърните кафеварки в нашите магазини са от 30 до 100 лева. Най-скъпи са марковите с термокана.

}За качеството на кафето е най-важно капещата вода да е с температура под 100 °С. Парадоксално, но по-маломощните правят по-добро кафе, защото процесът трае по-дълго. В някои български домове все още може да се намерят кафеварки тип “Мока”. Италианците все още ги използват масово.

Кафеварката се състои от долна част във вид на пресечен конус, на чието дъно се загрява водата. В метален филтър по средата се сипва средно смляното кафе, а най-отгоре е съдът, в който се събира приготвяната напитка. Кафеварката се поставя на слаб огън. Водата в долния съд кипва и парата над нея започва да я изтласква през кафето във филтъра. След това кафето преминава през тръбичка и пълни горния съд.

ImageПри тези кафеварки водата минава под налягане. Кафето се получава по-гъсто и ароматно, но основният недостатък е високата температура на водата, която “изгаря” вкуса. Кафеварката за шварц кафе и “моката” имат стара обединяваща разновидност, наречена Napoletana. За филтриране на кафето вместо налягането на парата се използва силата на тежестта на водата (както при филтърните).

Кафеварката се състои също от два съда, поставени един над друг, а филтърът със смляното кафе – между тях (както при моката). Водата в долния съд се довежда до кипене, а след това кафеварката се сваля от котлона и се обръща надолу с главата. Така под собственото си тегло водата минава през филтъра.

Французите също имат своя дял в технологиите за приготвяне на кафе с “френската преса”

Тя представлява стъклен цилиндър с бутало. Буталото играе ролята и на филтър. В кафеварката кафето се накисва за около 4 минути и след това филтърът бутало се натиска. Предимството на този метод е, че кафето се филтрира под налягане. Най-развитата технология е еспресото

която е измислена от италианците и наистина кафето се приготвя буквално експресно, но качествено. Тази технология взема предимствата на останалите кафеварки и преодолява недостатъците им. В нея водата трябва да е с температура 90-95 °С и налягане точно 9 бара (атмосфери). Водата преминава през специалното по-ситно смляно кафе (за еспресо машини). Целият процес трае 15-25 сек., в резултат на което се приготвят 1 – 2 чашки кафе. Процесът на протичане на течността през филтъра е както в кафеварката “Мока”, с тази разлика, че налягането на водата е в пъти по-високо, а температурата – по-ниска от 100 °С. Така високата температура не разрушава неустойчивите фракции на кафето. В кафения прах остава всичко излишно и се извлича всичко необходимо. Емулсиите на кафените масла формират онази гъстота на напитката, която не може да бъде достигната по никакъв друг начин. Ароматът се запазва от получената пяна на повърхността. Еспресото, колкото и да е странно, поради краткото време на контакт на водата с кафето съдържа по-малко кофеин.

Най-простите еспресо кафеварки са тези с ”ръчка” и цедката в нея. По-евтините започват от 80 лева, но обикновено налягането е по-ниско от 9 бара и кафето се получава от вода с температура 100 °С. В резултат не се получава добро кафе.

В описанието на повечето по-хубави (и естествено по-скъпи) кафеварки ще видите посочено налягане от 15 бара и повече, но това е само налягането при помпата. Важно е как регулират налягането до 9 бара при цедката, като при професионалните има дори манометър! Не случайно добрите домашни кафеварки започват от 250 лева, а професионалните машини с “ръчка” струват минимум 500 лева.

ImageЗа офисите и за тези, които предпочитат “по-мързеливото” приготвяне, има автоматични еспресо машини. Те сами мелят и дозират кафето, пускат водата и почистват цедката. Цените на автоматичните кафеварки започват от 600 лева и достигат 1400 за моделите с най-много екстри.

Естествено е да се предположи, а и практиката го доказва, че италианските производители са най-добрите в еспресо машините. Като марки това са SAECO и GAGGIA. След тях на нашия пазар също препоръчваме немските марки BOSCH, SIEMENS, ROTEL, KRUPS, AEG. Те имат практически еднакви модели, които се сглобяват понякога дори в един и същи завод с леко променен дизайн.

Непрекъснатата забързаност на съвременния живот доведе и до появата на разтворимото кафе

То се произвежда от истинско кафе, което се смила и съхранява при висока температура и много ниско налягане. Водата сублимира, а оставащият прашец се слага във вакуумна опаковка, където може да се съхранява много продължително време. Преди употреба то просто се разтваря в гореща вода.

Все пак трябва да знаете, че в него има останало само 15-20% вещество от набраните кафени зърна, а останалата част са консерванти, оцветители, регулатори на киселинността, овкусители и съставки, предотвратяващи втвърдяването му.

И не забравяйте, че за да пиете хубаво кафе, е нужна не само добра кафеварка, но и качествен продукт, а това всъщност е скъпото кафе! За предпочитане е несмляното. Смляното съхранявайте до 3 седмици. При избора на кафе се оставете да ви водят чувството и вкусът за добрата напитка.

Най-маниашкият начин за приготвяне на еспресо е със специална кафеварка, която може да се види в някои от новите елитни кафетерии. При нея горещата вода от съда за нагряване чрез повдигане на ръчка запълва камерата над филтъра. След това кафето се прекарва през филтъра с високото налягане, създадено от усилието на ръката при спускане на ръчката.

Сутрешната чаша кафе увеличава работоспособността, но да се бори стресът с кафе е погрешно. При депресии, тревожност и безпокойство, така характерни за днешния ден, кафето не се препоръчва. При високо кръвно налягане трябва да се ограничава консумацията на кафе. Също така кафето дразни стомашната лигавица, особено изпито на гладно.

Кафето трябва да се консумира за бодрост, и то от здрави хора. Не прекалявайте с неговата употреба. Оптималната “доза” е до три чашки дневно.

www.vsekidom.com

Privacy Policy

2009-11-29T12:16:00.000-08:00

Privacy Policy for www.sutreshno-kafe.blogspot.com/

If you require any more information or have any questions about our privacy policy, please feel free to contact us by email at asenovivan16@gmail.com.

At www.sutreshno-kafe.blogspot.com/, the privacy of our visitors is of extreme importance to us. This privacy policy document outlines the types of personal information is received and collected by www.sutreshno-kafe.blogspot.com/ and how it is used.

Log Files
Like many other Web sites, www.sutreshno-kafe.blogspot.com/ makes use of log files. The information inside the log files includes internet protocol ( IP ) addresses, type of browser, Internet Service Provider ( ISP ), date/time stamp, referring/exit pages, and number of clicks to analyze trends, administer the site, track user’s movement around the site, and gather demographic information. IP addresses, and other such information are not linked to any information that is personally identifiable.

Cookies and Web Beacons
www.sutreshno-kafe.blogspot.com/ does use cookies to store information about visitors preferences, record user-specific information on which pages the user access or visit, customize Web page content based on visitors browser type or other information that the visitor sends via their browser.

DoubleClick DART Cookie
.:: Google, as a third party vendor, uses cookies to serve ads on www.sutreshno-kafe.blogspot.com/.
.:: Google's use of the DART cookie enables it to serve ads to users based on their visit to www.sutreshno-kafe.blogspot.com/ and other sites on the Internet.
.:: Users may opt out of the use of the DART cookie by visiting the Google ad and content network privacy policy at the following URL - http://www.google.com/privacy_ads.html

Some of our advertising partners may use cookies and web beacons on our site. Our advertising partners include ....
Google Adsense

These third-party ad servers or ad networks use technology to the advertisements and links that appear on www.sutreshno-kafe.blogspot.com/ send directly to your browsers. They automatically receive your IP address when this occurs. Other technologies ( such as cookies, JavaScript, or Web Beacons ) may also be used by the third-party ad networks to measure the effectiveness of their advertisements and / or to personalize the advertising content that you see.

www.sutreshno-kafe.blogspot.com/ has no access to or control over these cookies that are used by third-party advertisers.

You should consult the respective privacy policies of these third-party ad servers for more detailed information on their practices as well as for instructions about how to opt-out of certain practices. www.sutreshno-kafe.blogspot.com/'s privacy policy does not apply to, and we cannot control the activities of, such other advertisers or web sites.

If you wish to disable cookies, you may do so through your individual browser options. More detailed information about cookie management with specific web browsers can be found at the browsers' respective websites.

Кафето е най-популярната напитка в света

2009-11-29T11:26:00.000-08:00

Кафето е най-популярната напитка в света. Годишно се изпиват приблизително 400 милиарда чашки кафе - единствено петролът има по-голямо икономическо значение като суровина в световен план.

Някои смятат, че „кафе“ се образува от арабското „кауе“, което означава сила, енергия. Други го свързват с названието „кахва“, което означава „вино“. Не случайно кафето е било известно в Европа като „Арабското вино”. А третата версия е от името на провинция Каффа в южна Етиопия, където и до днес се среща диворастящо кафе.

Доказано е, че 57% от кафето се пие на закуска, 34% - по време на бизнес срещи, а 13% - след обяд и вечеря.

Скандинавците пият по 14 кг кафе годишно и се считат за шампиони в тази област.

В Швейцария кафе се пие задължително с парченце шоколад, което дори се потапя в димящата чашка.

В Англия кафето се услажда с бисквити или парче кейк, а в Австрия поставят в чашката голяма лъжица сметана, разбита със захар.

В последно време французите се опитват да облагородят благоуханата напитка, като я подправят с канела, ванилия или портокалова кора.

По какъвто и начин да се приготвя кафето, най-важното е то да бъде качествено. А доброто кафе се познава по цвета на зърната, които трябва да са с цвят на “монашеска дреха”: нито прекалено посивели и бледи, нито много черни или мазни. Експертите препоръчват да си купуваме кафето си на зърна, в прозрачни пликове или на килограм и да си го мелим сами у дома. А според любителите на качественото кафе, то трябва да се приготви с минерална вода, тъй като хлорът от чешмената вода влошава качествата му.

Съхранението му също е от съществено значение. То трябва да се съхранявайте в буркан или кутия на хладно място. И е важно да се знае, че колкото повече престоява, толкова повече губи вкусовите си качества.

Няколко чаши кафе всеки ден позволяват да се забави развитието на чернодробни заболявания

2009-11-28T01:33:00.000-08:00

Няколко чаши кафе всеки ден позволяват да се забави развитието на чернодробни заболявания като хепатит С, сочат изследвания на американски учени.

Хора, болни от хроничен хапатит С или други чернодробни заболявания в напреднал стадий, и които консумират ежедневно най-малко 3 чаши кафе, намаляват с 53% риска от влошаване на болестта. Това става ясно от изследването, проведено от Нийл Фрийдман от Американския национален институт по ракови заболявания. Проведено е сред 766 пациенти страдащи от хепатит С, който не се повлиява от лечение с противовирусни средства. Те били наблюдавани в продължение на 4 години и напредването на болестта се оказало различно в зависимост от това дали хората имат навика да консумират кафе или не. Установено било, че развитието на болестта е обратно пропорционално на консумацията на кафе.

За момента изводите са по-скоро емпирични, тъй като не е изяснен механизмът, по който се стига до тези резултати. Авторите на изследването работят по различни хипотези за това как кафето спира развитието на болестта. Не е ясна и ролята на самия кофеин. Предишни изследвания са показали, че той спира развитието на ракови заболявания при плъхове. Консумацията на черен или зелен чай обаче няма същия ефект като кафето при хора с чернодробни заболявания. Според Световната здравна организация между 3 и 4 млн. души ежегодно се заразяват с хепатит С. В 70% от случаите болестта става хронична и заплашва да предизвика цироза или дори рак на черния дроб.

Източник: БГНЕС

Десет начина да пием кафе

2009-11-21T00:58:00.000-08:00

Италианецът консумира средно по 4,9 кг кафе годишно.

Шампиони са скандинавците, които консумират по 14 кг кафе на човек годишно. Това означава 9 чашки дневно. Италианците обаче са категорични, че именно те са най-добрите майстори по приготвянето му в света .

Една чашка еспресо съдържа средно между 40 и 80 гр кофеин. За направата му са необходими 42 зърна добре изпечено и смляно кафе. Приготвянето на перфектното еспресо в Италия се извършва, като се следва правилото "5 М":

Miscela - смес, Macinatura - смилане, Mano del barista - ръката на бармана, Macchina da caffè - кафе-машината, Manutenzione - поддръжка.

Според легендата кафето идва в Европа през 1615 г. с венецианските търговци, които поддържали връзки с Близкия изток. Там пък кафето пробило най-вече заради забраната в Корана да се пие алкохол.

Първото кафене в Италия е Caffè Florian във Венеция. То все още съществува - масите гледат към прочутия площад "Сан Марко".

Основано през 1720 г. от Флориано Франческони с името Alla Venezia trionfante (На триумфиращата Венеция), кафенето било прекръстено по-късно от посетителите, сред които били и много известни личности - писатеарлите Голдони, Д'Анунцио и Пруст, авантюристът-любовник Казанова.

Пито в умерени дози, кафето стимулира концентрацията и влияе добре на здравето, казват италианските експерти.

"Не е вярно, че кафето влияе зле на сърцето и че увеличава нивото на холестерола. Кофеинът подсилва паметта и защитава от зъбен кариес. Освен това кафето има и диуретичен ефект, ускорява метаболизма и улеснява храносмилането, стимулира производството на слюнка и на стомашни сокове. На всичкото отгоре подобрява и настроението", твърди известният експерт по хранене от Милано Никола Сорентино.

Според него осем чашки еспресо на ден е дозата, която всеки любител на кафе може да си позволи.

В Италия пиенето на кафе си е направо изкуство, освен че е и ритуал, от който никой италианец при никакви обстоятелства не би се отказал.

1. Еспресо (espresso) - 75% от любителите на кафето на Апенините предпочитат този вид кафе. 14 милиарда чашки еспресо се консумират всяка година в Италия.

2. Дълго (lungo) - Не е вярно, че дългото кафе съдържа по-малко кофеин от еспресото. Колкото е по-дълга екстракцията на кафе, толкова по-голяма част от него преминава в напитката.

3. Петнисто (macchiato) - Прибавянето на топло или студено мляко към кафето премахва горчивия му вкус. Някои поръсват и съвсем малко канела.

4. Подправено (corretto) - Оригиналната подправка е ракията, която трябва да бъде от най-високо качество. В Италия се използват и коняк или алкохолната напитка "Самбука", която наподобява българската мастика.

5. Без кофеин (decaffeinato) - Не е съвсем лишено от кофеин, а просто съдържа по-малко. В едно еспресо има средно 65 мг кофеин, а в caffè decaffeinato - 5 мг.

6. Марокино (marocchino) - Наподобява малко капучино. Сервира се в стъклена чашка с млечна пяна отгоре и поръсено с какао.

7. Ечемичено кафе (caffè d'orzo) - Прави се от печен и смлян ечемик. Може да се пие от всички и по всяко време, тъй като не съдържа кофеин.

8. Шекерато (shakerato) - Това е студено и освежаващо кафе, защото при направата му се използва и лед. Със сигурност е най-предпочитаната през лятото напитка.

9. Капучино (cappuccino) - Пие се най-вече със сутрешната закуска. Приготвя се, като към кафето се прибави мляко на пяна.

10. Разтворимо (solubile) - Този вид кафе обикновено се избягва от познавачите на кафето. Най-разпространено е в англосаксонските страни. Голяма чаша съдържа около 35 мг кофеин.

Рецепти за приготвяне на кафе:

2009-11-18T12:11:00.000-08:00

*Шварц кафе
За приготвянето на шварц кафе се използват специални уреди или кани с плътно затварящ се капак. Кафето трябва да е едро смляно. 50 гр. кафе се заливат с 4 чаени чаши кипяща вода, разбърква се и се оставя захлюпено около 5 минути. Налива се внимателно, без да се разбърква. Сервира се в по- големи чашки с добавка от мляко или сметана и захар, която всеки си добавя сам.

*Виенско кафе
Приготвя се силно черно кафе и след като се налее в чашите се поставя лъжица подсладена, разбита сметана. Поръсва се с шоколадови пръчици.

*Виенско кафе-меланж
Използва се шварц кафе по горната рецепта, горещо прецедено прясно мляко и разбита сладка сметана. Съотношението между кафето и млякото е в зависимост от вкуса. Захарта се поднася отделно. Върху сметаната по желание се поръсват канела, какао или кафе на прах.

*Капучино или италиaнско кафе
По традиция се приготвя със силно еспресо, но може и с шварц кафе. Смесват се равни количества кафе и горещо мляко. Поръсва се с шоколад на прах

*Айс кафе
Сипват се една чаша изстудено шварц кафе, една топка сладолед и една супена лъжица разбита сметана. Сервира се във висока стъклена чаша с дълга бъркалка и сламка.

*Турско кафе
Чаша кафе се приготвя с една чаена лъжичка ситно смляно кафе, една чаена лъжичка захар и една кафена чашка студена вода.
Кафето и захарта се слагат в джезве и се разбъркват. Заливат се със студена вода, отново се разбъркват и се загряват до кипване. Капват се няколко капки студена вода и отново се кипва. Сервира се в джезвето на табличка, заедно с чаша студена вода. При наливане в чашката първо се отсипва каймакът и после се налива останалото кафе.

*Ирландско кафе
Смесват се силно шварц кафе, а може и еспресо, разбита сметана, капачка уиски и захар. Консумира се внимателно, без да се вдишва над чашката, за да се предпазите от острите спиртни пари.

Диети и Отслабване

2009-11-17T13:25:00.000-08:00

Чашката кафе. В повечето случаи тя въздейства добре. Учените са в състояние да обяснят защо е така. Кофеинът блокира веществото аденозин (разширява кръвоносните съдове) в мозъка. Това стимулира нервната система, чувстваме се общо взето по-будни. В същото време кофеинът подтиква подстомашната жлеза да отделя повече инсулин. Това пък кара мозъка да произвежда повече от хормона на щастието серотонин- Стимулиращото въздействие на кофеина се използва в медицината. Много лекарства (като например препаратите срещу астма, болкоуспокояващите, регулаторите на апетита) го съдържат като съставка, за да се даде възможност на пациента да се чувства добре, въпреки своето заболяване.

Защо някои хора понасят повече кафе от други?

В много случаи поносимостта към кофеина се онаследява. Другата причина е в теглото. Едрите и дебели хора трудно биха усетили особена промяна в състоянието си от една чашка кафе поради по-голямата си маса за разлика от по-мършавите си събратя.

Възможно ли е да получа сърцебиене от кафето?

При нормални обстоятелства - само ако изпием прекалено голямо количество. Научните изследвания на Харвардския институт по здравеопазване доказват, че две чаши кафе на ден не са в състояние да повлияят на сърдечния ритъм. Следователно, не могат да предизвикат усилено сърцебиене. И влиянието на кафето върху кръвното налягане бе непрекъснато надценявано в миналото. То се покачва само с пет до десет милиметра от живачния стълб. Това означава - точно толкова, колкото се повишава, докато съвсем здрав човек става от стола.

Твърди се, че кафето повишава съдържанието на холестерина в кръвта. Вярно ли е?

Всичко зависи от начина, по който е приготвено кафето. Холандски изследователи установиха: хората, които филтрират кафето си или пият нескафе, не претърпяват промени на кръвната си картина. Съвсем друго е положението, ако варите кафето си.

Какво още трябва да се знае за кафето?

То е враг на калция. Този, който го пие редовно, ще претърпи в напреднала възраст повече счупвания на кости. Сигурен признак за остеопороза (намаляване на калция в костите). Поради това трябва да се придържате непрекъснато към добре уравновесено и богато на калций хранене. Хапвайте си редовно сирене, кисело мляко, пийте прясно мляко.